药膳食疗

文/羊城晚报记者 胡菁 通讯员 宋莉萍

盛夏的暑热一般兼夹湿邪，且人们夏日又喜冷食，容易导致腹痛下痢，此时，泡一杯茉莉花茶能温养脾胃、理气止痛、辟除秽浊。

茉莉花在我国广泛种植，主产于江苏、浙江、福建、广西等地。祖国医学认为，茉莉花味辛甘、性温，归肝经、脾经、胃经，具有和中理气、清热利湿、疏肝解郁、安神镇静、芳香辟秽的作用。百姓多用其作茶茗，对湿阻中焦、气机失畅之胃脘胀痛以及食欲不振颇有疗效；也可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。同时，因其具有平肝解郁的作用，对于肝气郁结或平素气郁体质的人群亦可辨证使用。正如《随息居饮食谱》云：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。” 《饮片新参》言其：“平肝解郁，理气止痛。”

现代药理研究显示，茉莉花所含的挥发油性物质，其主要的生物学活性成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇等，具有镇静、催眠及镇痛作用。此外，茉莉花对多种细菌有抑制作用，可治疗目赤、疮疡等症。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，茶香与茉莉花香相互融合。茉莉花茶既保持了茶叶的甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，因而具有多种保健功效——经常饮用茉莉花茶能润肤养颜，去除面色暗哑；同时，能清热降火、祛燥湿、清肝明目、减压提神。

★茉莉花茶

材料：茉莉花干3-5克。

制法：将茉莉花干放入茶壶或茶杯中，加入热开水浸泡1-3分钟即可。

广东省中医院治未病中心主任林嬿钊点评：茉莉花理气止痛、芳香辟秽，而且性温味辛，对于体虚或脾胃虚寒而引起的腹痛下痢症状有很好的改善作用。茉莉花茶还有松弛神经的功效，有紧张情绪的人不妨常喝茉莉花茶。其对于平素肝郁气滞，容易心情抑郁的人群，亦有良好的效果。茉莉花茶经冲泡片刻后，即可揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来。可深深吸入香气，充分领略其香气带来的愉悦之感。

茉莉花茶适用于多种体质人群，但因其温性及有抑制乳汁分泌作用，患温热性疾病者及哺乳期妇女不宜饮用。