文/记者唐波、实习生张德钢 图/王俊伟

偏僻的农地砖瓦房内，病死猪肉被大肆加工成腊肠，卖到东莞常平、樟木头、大岭山等镇。七月初，东莞市企石公安分局成功破获了一起利用病死猪 肉制造“黑心腊肠”的地下作坊，查获病死猪肉及其制成品近1000公斤，三名犯罪嫌疑人也已成功落网 。据办案民警介绍，这家作坊位于企石镇上洞村一处十分偏僻的农地砖瓦房内，三名主要犯罪嫌疑人从 去年开始就利用外地购进的病死猪肉加工一些猪肉制品并流入市场，尝到甜头以后，今年六月份他们更是加大规模进行生产。令人发指的是，这家黑作坊为了提高“黑心腊肠”与合格产品的相似度，在生产 过程中肆无忌惮地添加亚硝酸盐、落黄等国家明令禁用的化学药品。

黑作坊

黑作坊地下经营两年 “黑心腊肠”销往多个镇

今年7月份，东莞企石公安分局侦查人员对辖区涉食药假案件线索进行摸排，发现上洞村“黄泥潭”一偏僻农 地中石棉瓦厂房近期时常有可疑人员及车辆出入，而且据周边居民反映，这家厂房周边经常有异味传出 ，好像是在加工什么肉类产品，这一线索立即被公安民警掌握，随后，企石分局出动警力进行侦查，发 现这家厂房内共有三名工作人员，每天都在进行肉类加工，警方怀疑，这家作坊可能是在进行非法食品 加工。

经过周密部署，7月6日下午，分局组织警力对该厂房开展清查行动。经现场检查核实，该加工场为无 牌无证经营的“黑作坊”，并发现厂内存放有疑似病死猪肉328.65公斤及一批生产工具和化学材料，随 后，侦查人员将该加工窝点的负责人（男，40岁，企石镇清湖村人）、工作人员周某余（男，61岁，重 庆市大足县人）和厂房房东姚某深（男，48岁，企石镇上洞村人）三人带回公安机关审查。经调查，侦 查人员掌握了犯罪嫌疑人潘某明、姚某深、周某余合谋在企石镇上洞村“黄泥潭”开办死猪肉加工场， 并将加工成的腊肉、腊肠售往常平、樟木头、大岭山等镇街的犯罪事实。

根据犯罪嫌疑人供述，他们从去年开始就利用外购的病死猪肉进行腊肠加工，并将制成的“黑心腊肠 ”批发给邻近几个镇的下家经销商，但是去年只是“小试牛刀”，落入市场上的制成品并不多。今年六 月以来，潘某明利益熏心，想“大干一场”，便与姚某深、周某余两人合谋，一下子从惠州等地购进接 近一千公斤的病死猪肉，大张旗鼓进行腊肠生产。警方调查得知，三人被抓获时已经有几百公斤的“腊 肠”走向市场。

得知这一情况后，企石警方立即出击进行跟踪调查，前往嫌疑人供述的几个镇的下家经销商进行仔细摸排，于7月7月分别在常平镇、樟木头镇将销售腊肉的“下家”曾某洲（男，52岁，广东省汕尾市陆丰人）和谭某容（女，34岁，湖南省衡阳市耒阳人）抓获归案，并从两家销售点内缴获尚未销售完的腊肉、腊肠445.45公斤。

病死猪肉制成“黑心腊肠”流入珠三角

“黑心腊肠”制作中使用多种对有害化学添加剂

几间石棉砖瓦房、几个冰柜、若个个胶桶，这就是黑作坊的生产条件。据该案办案民警张警官介绍，这个厂房面积不到200平方米，设施简陋，里面臭气熏天，就像是一个垃圾处理场地。

张警官介绍说，警方来到这家黑作坊时，看到里面堆积如山的死猪肉，而三名工人正在忙碌着进行加工。由于场地有限，几名嫌疑人直接将肉堆在地上进行切割。为了消除病死猪肉的气味，嫌疑人采取的办法就是利用亚硝酸盐就行浸泡，亚硝酸盐作为国家法律明令禁止利用的化学药品，在这家作坊里面却被肆无忌惮地使用，然而这只是加工的其中一步。

经过浸泡的病死猪肉接下来就要被强行“烤成腊肉”，因为这些病死猪肉多是新鲜的，跟正宗的腊肉看上去一点也不像，于是在另一间房内，嫌疑人就用几盆炭火对这些新鲜肉进行烘烤，并加入一种名叫落黄的化学药剂，这样一来，这些病死猪肉摇身一变，就成了“正宗的腊肉”，用其加工的腊肉肠跟普通的腊肉肠看上去差别并不大，不是行家根本不容易识别。

根据犯罪嫌疑人供述，由于这些“腊肠”看上去没什么不一样，而且价格还低很多，所以市场上一直不愁销路，他们原本打算在今年下半年进行大规模生产，赶在年前旺季大赚一笔。然而法网恢恢疏而不漏，嫌疑人的如意算盘最终没能得逞。

记者了解到，目前办案中缴获的病死猪肉328.65公斤、腊肠445.45公斤目前已经被销毁。警方还提示广大市民，在购买肉类制品时，切忌因为贪图小便宜、低价格而中了不法分子的圈套，在购买这类产品时应要求供货商提供检测合格证明。