金羊网讯 记者庞倩影 实习生 钟凌瀚 每年十一月的第三个星期四，是红酒粉丝必须欢庆的日子，是法国宝祖利新酒在全球160多个国家和地区同步发售的时间，被誉为“葡萄酒的节日”。每到这天，全世界许多餐厅、酒吧都会张贴这样的标语：“Le Beaujolais Nouveau est arrive！”——宝祖利新酒来了。 

贪新鲜，醉时尚——宝祖利新酒 

据了解，“宝祖利新酒”目前由富隆酒业代理，其酿造方法和一般的红酒有所不同。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，然后葡萄皮上的天然酵母开始发酵，让葡萄本身做小规模的酒精发酵。之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳气体使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有果香味，因此称之为“新酒”。 

宝祖利新酒采用每年人工采摘的佳美葡萄，散发出芬芳的覆盆子和樱桃果香，淡淡的单宁，经过独特的二氧化碳浸渍发酵，最终酿造出来的葡萄酒口感新鲜、果香浓郁，被形容为十六七岁的姑娘。畅饮宝祖利新酒的哲学是：趁年轻，就现在！稍微冷藏降温至13度，口感更佳。

由于宝祖利新酒带有覆盆子、黑加仑、黑莓和紫罗兰适量的酸甜味，口感适中，清新，还可与芝士、比萨和意大利面一同品味。但有的爱酒人士认为，宝祖利新酒不耐久存，建议在3个月内饮用，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。因此，宝祖利新酒成了葡萄酒中最为娇宠的新贵。 

2016年11月17日，宝祖利新酒那细致典雅的结构，又带有清新的口感，将散布在世界的各个角落。