西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》 记者 张蓉)都说这“病从口入”，所以人们在面对“吃什么”或“怎么吃”这两个基本问题时，往往会参考一些“听说来”的致癌传言，但这些真的靠谱吗？

西安市民：“油炸的食物平常不要多吃。”

西安市民：“火腿和培根致癌，我听说过。”

西安市民：“剩菜泡菜之类的，有可能会致癌。”

说得头头是道，但这些所谓的“致癌”因素真的成立吗？来，听听专家怎么说。

“传言1：剩菜剩饭、隔夜菜致癌”

欺骗指数：★★

尽量少吃或不吃

陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：“室温下存放的隔夜菜因为细菌的滋生，容易产生亚硝酸盐，在我们的肠道内与一些胺类物质形成世界上公认的致癌物亚硝胺，所以有一定的致癌风险。”

“传言2：微波食物可能致癌”

欺骗指数：★★★

安心用，但不要过度加热

微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物

陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：“加热得过热已经产生焦糊物，像这种焦糊物里可能含有杂环胺一类的物质，这个是致癌物。”

“传言3：方便面致癌”

欺骗指数：★★★★

非健康食品 要搭配均衡

陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：“单一使用方便面这种食品，很容易造成我们的能量摄入过多，其他有益营养素摄入过少，属于不良的饮食方式。”

“传言4：喝豆浆引发乳腺癌”

欺骗指数：★★★★★

放心喝益处多

豆酱中含有丰富的大豆异黄酮，可以增强免疫力。

陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：“建议女性朋友，通过使用大豆及其制品来调节自己体内的雌激素，反而也可以防止癌症的发生。”