主要功效：益肾润肺，滋阴补血

推荐人群：肾虚咳喘、烦躁盗汗人群

材料：虫草参20g、枸杞子10g、乌鸡半只。（3人量）

烹调方法：虫草参、枸杞洗净，乌鸡洗净去皮斩件焯水，把所有材料放入炖盅，加入清水1000ml，炖约1.5小时，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。形似虫草粗如手指，可炒食、油炸、凉拌，当然用于炖汤也是非常不错的，口味甘甜。

该药味淡，微甘，性平，归肺、肾经，具有益肾润肺，滋阴补血活血，清热除烦等功效，民间多用其治疗咳喘、烦躁盗汗、跌打等。也有用于小儿疳积。若小儿疳积者，则用少量瘦肉，搭配一小瓣陈皮同炖即可，避免使用枸杞子和乌鸡这等滋补的材料。这里使用枸杞子，目的是增强补虚的效果，而且其颜色鲜艳，更有节日气氛。

乌鸡建议去皮，不去皮的汤水过于油腻，过年本来就吃得较多，汤水还是少油较好。

推荐：广东省中医院临床营养科