■2月21日,广州一个菜市场活禽档口按规定不卖活鸡,笼子里空空如也。

冰鲜鸡味道不够好 有人宁愿再等等

活禽交易区临时性休市执行情况如何? 市民反应怎样?记者走访广州市场

新快报讯 目前我国人感染H7N9禽流感疫情处于高发期,全国已有16个省份出现疫情,2017年截至2月16日,全国累计报告人感染H7N9禽流感317例(死亡84例);广东累计报告34例(死亡10例)。截至2月20日,广州市共报告8例病例,其中死亡4例,痊愈3例,在院救治1例。广州市活禽类交易市场外环境监测结果提示禽流感病毒已进入活跃期,疫情防控形势严峻,但疫情总体可防可控。

广州市政府此前发布通知称,定于2月16日至28日对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。休市期间,市场停止一切活禽、光禽交易(不含冷冻家禽产品),市场内不得存放任何活禽、光禽。据了解,广州市原定在今年1月到3月每个月的16日到18日连续3天进行预防性休市。本次则将2月的休市时间从3天延长到13天。多个部门曾发出紧急通知,呼吁市民避免接触活禽。近日,记者走访广州天河区、越秀区、海珠区多个菜市场发现活禽类档口均已休市。对此,多名市民接受采访时表示,不能买到活鸡生活确实受到影响,但会以其他肉类代替鸡肉。

■采写:新快报记者 陈彤 罗汉章 周聪 通讯员 穗府信 黄锦辉

■摄影:新快报记者 毕志毅 祝贺

走访

禽类档口暂停营业 鸡档档主回家休假

记者首先来到广州越秀区惠福西肉菜市场,看到该市场门的熟食档生意不错,正有市民在购买盐焗鸡,店员告诉记者,“因为现在禽流感很厉害,整个广州16号到28号都休市,生的买不到了,只卖熟的或者冰鲜的。”

该市场里面的两个活禽类档口已关门,档口贴出休市通知。对面的海鲜档主告诉记者,鸡档档主已经回家休假,23日可能会回来卖冰鲜鸡,“广州人对冰鲜鸡不感冒的,要卖也是卖给外地人。”

家住附近的李老伯经常来这个市场买菜,他告诉记者:“这个市场里面现在没有鸡卖。”当问到是否接受冰鲜鸡的时候,他表示即使暂时吃不到鸡,也无法接受冰鲜鸡,“冷冻鸡和新鲜宰杀的鸡口感差太多,好比一个是老头子、一个是后生,怎么会一样?”

在东川新街市,记者看到两个活禽类交易档也已关闭,两个鸡档的档主也没有选择出售冰鲜鸡,只剩下几篮鸡蛋摆在档口旁边。旁边经营猪肉档的老板告诉记者,“你没看新闻吗?从16日开始就不能卖鸡了,整个广州都是这样的,一直到3月1号才可以买得到。”

下午,记者来到了天河区石牌肉菜市场,看到猪肉档、熟食档等肉类档口正常营业,五六个活禽类档亦全部歇业。

反应

市民用其他肉类代替鸡肉 部分市民比较少买冰鲜鸡

广东人有“无鸡不成宴”的传统,而买鸡买现杀活鸡又是大部分人的习惯。

活禽类档口休市后给广州市民带来了什么样的影响?记者在走访中发现,市民会选择以其他肉类产品代替鸡肉,仍有部分市民无法接受冰鲜鸡。

记者在海珠区堑口市场遇到一位刚生完宝宝两个月的刘小姐,她目前每天都喝汤促进奶水分泌。她表示,发现鸡档都关门后就转为买鱼,改煲鱼汤。她认为,食品安全需要大家都自觉,特殊时期不能贪一时口福。“现在物质太丰富了,短时间吃不上鲜鸡肉还可以用别的东西来替代,而且搞干净店铺卫生,让食物更安全,对老百姓健康更负责任。”

在荔湾区工作的许先生觉得,为安全起见,冻鲜鸡也可以接受,毕竟只有半个月的时间。“在这半个月时间里还可以买些其他的肉类,如猪肉、鱼肉、牛肉等。而且长时间吃鸡,趁这个时候换个口味也是一个不错的选择。”

在海珠区工作的孙先生经常为自己做饭,他表示买不到新鲜的活鸡很不适应,这段时间他都基本不在家煮饭做菜。“半个月的时间买不到活鸡,我就只能买猪肉和牛肉,整天吃猪肉都吃腻了,牛肉很贵,一般很少吃。”至于冰鲜鸡,孙先生表示他个人还是不太能接受,“因为冰鲜鸡的口感很不好,吃起来都没有鸡肉的味道,而且吃这种鸡肉应该对身体也不好吧,我个人还是觉得活鸡肉能接受。”

■2月21日,广州天河区某菜市场的活禽档口都已经按规定停业,档口还张贴了广州市政府的通知。

提醒

专家:现杀活鸡风味好 营养方面无优势

在营养方面,现杀活鸡和冰鲜鸡到底有什么不同呢?暨南大学食品科技研究中心教师傅亮表示,现杀活鸡在风味上面可能确实会好一些,但其实在营养方面并没有特别的优势。

“新鲜的鸡肉可能会有一些复杂微妙的化学变化,吃起来口感更佳,从食品安全角度来讲,在美味和安全两个选项中一定要选择安全。” 傅亮指出,禽流感是一种病毒性传染病,所有的病毒都是寄生性的,即其必须寄生在活体上面。活体鸡上面有可能会产生并传播禽流感病毒,通过工厂化生产的冰鲜鸡要比活鸡安全得多,“饮食在很大程度上还是受消费文化的影响,以前广东人根本不吃油炸、辛辣的东西,但是现在很多广东的年轻人吃这些东西比四川人都厉害。”

此前,广州市疾控中心通过对禽类市场环境进行评估后发现,3天休市措施能使禽类市场环境中的禽流感病毒净化 60% 以上,有效降低了禽流感病毒的污染。但复市后市场中的禽流感病毒即开始活跃,复市后 5 天左右即恢复到休市前的污染水平。傅亮呼吁市民理解政府对活禽类档口休市的决定,从食品安全角度,休市确实很大程度上保证市民的安全。

链接

广州市活禽交易 预防性休市13天

为保证市民健康和生命安全,广州市政府根据疫情防控需要,实施了预防性休市措施:决定在1至3月份,每月的16-18日实施预防性休市措施。鉴于目前仍是人感染H7N9禽流感高发季节,依据有关规定,结合专家评估意见,广州市政府决定调整2017年2月的休市时间,由原来的16-18日调整为16-28日。

休市期间,市卫生计生、农业、工商、城管、食品药品监管等部门联合开展专项督查行动,对督查发现存在问题的,现场督促辖区有关部门进行整改处理,及时将督查情况进行全市通报,并组织人员进行复查,确保休市措施取得实效。