年初，国家食品药品监督管理总局在新春寄语中指出：“没有全民健康就没有全面小康。食品药品安全与人民群众的生命安全、身体健康息息相关，党中央、国务院高度重视。”作为一家拥有129年悠久历史的调味品标杆企业，李锦记百年来一直秉承“100-1=0”的品质管理理念，严格坚守产品质量安全，把消费者利益放在最重要的位置。

李锦记新会生产基地

李锦记是消费者可放心食用的“安心酱料”

自1888年成立至今，李锦记不断壮大，从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为拥有220多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。2012年、2013年、2016年，李锦记产品先后三次入选“神舟九号”“神舟十号”“神舟十一号”航天酱料，成为航天员太空佐餐调味品。在航天酱料李锦记的背后，是几代人默默坚守品质、为消费者“保驾护航”的用心和决心的彰显。

早年间，创始人李锦裳举家搬至澳门熬制蚝油时，为了保证蚝汁的品质，经常往返澳门和盛产生蚝的珠海南水之间查看原料收购的情况。李锦记第二代李兆南此时才十几岁，已经开始跟着父亲跑采购生意。为了上了年纪的父亲不必辛苦来回奔波，熟悉路线的李兆南决定独自前往，有一次患上大热肠症，差点没抵过暑热侵袭，险些送了性命。李锦记发展至今已经129年历史了，祖辈冒着生命危险去采购高品质生蚝的家族故事一直被后代和李锦记员工熟稔在心。在科技日新月异的现在，李锦记始终将品质视作自己的生命线，践行“工匠”精神，生产优质酱料产品，铸就航天品质。在李锦记的生产厂区内，到处都贴满了“100-1=0”的标语，它时刻告诫操作者，在产品生产的每个环节中，一百个步骤中只要其中有一个步骤出了问题，所有的努力都会付之东流。

为了确保酱料品质，李锦记从监控原材料、生产以至包装等每个工序都做到一丝不苟。在李锦记酱料集团主席李惠中先生的带领下，公司斥巨资购买了最先进的实验仪器，设立了一所达到国际标准的李锦记实验室。实验室按照最严谨的国际标准和检测程序提供数百项检测项目，包括农药、重金属、三聚氰胺、三氯丙醇、苏丹红、塑化剂、微菌毒素、过敏原分析、营养分析等，通过对原料、半成品、包装物料及成品的品质测试确保最终产品符合严格的食品安全及卫生的标准。

为了加强与市场用户的沟通，在李锦记香港大埔工厂和新会生产基地均设有参观走廊，参观者可以直接看到李锦记生产酱料的卫生程度。“眼见为实”，在今天，李锦记可以自豪地向消费者说，李锦记的每一款酱料都是能让消费者安心享用的好酱料！

用心研制，李锦记为消费者提供更多味道选择

李锦记以蚝油和虾酱发家，在发展拳头产品的同时，公司根据市场需求不断研发并推出新产品，引领市场潮流。公司的酱料产品众多，很多产品都是李锦记首先开发出来，批量生产，随后再被仿效的。

早年间，李锦记锁定中国家庭主妇都想做“蒸鱼”的需求，推出了高端功能性酱油——蒸鱼豉油，以“第二瓶酱油”的策略叩开老百姓的家门，迅速红遍全国市场。像“豉油鸡汁”“XO酱”两款产品也是李锦记集团主席李文达先生在外就餐觉得味道不错，便向后厨讨教制作秘方后，回公司请专业人员悉心研发、反复试验并不断改善而最终形成的产品。

最近几年，健康饮食的风潮席卷全球，李锦记不甘人后，又开发了薄盐生抽、薄盐醇味鲜酱油、零添加醇味鲜酱油等健康系列酱油。以薄盐醇味鲜酱油为例，该款酱油精选优质大豆、经6个月天然生晒酿制而成，酱油色泽红亮清澈、酱香豉香浓郁。随着人们物质生活水平的提高，“低盐”饮食的健康生活概念越来越被重视。李锦记薄盐醇味鲜酱油，采用先进的减盐技术和特殊工艺而用心研制的产品，盐分含量比普通酱油至少低25%。

李锦记这些创新举措不仅让消费者有了更多口味选择，同时也让李锦记在保持百年品牌厚度的同时，又能在激烈的市场竞争中葆有旺盛的生命力。

小妙招教您认准李锦记正规产品

李锦记多年来始终坚持品质第一，公司专门成立了职能打假团队，与消费者一道共同坚守品牌声誉。李锦记在中国销售的产品具备两种防伪形式：第一，瓶身防伪。以“蒸鱼豉油”为例，瓶身外包装印刷了生产日期和批号，瓶颈处以激光蚀刻“蒸鱼”字样及生产日期，与外包装印刷的信息对应一致； 第二，防伪查询二维码。通过扫描瓶身外包装上的防伪查询二维码，可以看到真品对应的“产品名称”“五位批次号码”“生产时间”等信息，通过比对相关信息即可辨识真伪。