清明前后，甘蔗容易变质，路边现榨甘蔗汁要慎喝

食刻出击

文/图 记者 吴珊

眼下，正是甘蔗上市季节，广州街边多了很多卖甘蔗的摊贩。甘蔗因水多汁甜，很多人喜欢品尝。但专家提醒，春季吃甘蔗需特别小心，因为这个季节雨水较多，甘蔗容易霉变，因此民间有“清明蔗毒过蛇”的说法。

误食毒甘蔗或致死

近日，厦门一对小夫妻在水果店买了一根甘蔗，回家后分食了两截，结果半夜突然出现腹部绞痛、呕吐、腹泻等症状。第二天症状仍没得到缓解，两人只得到附近的社区医院就诊。医生诊查发现，二人很可能食用了霉变的甘蔗。

羊城晚报记者查询发现，因食用变质甘蔗导致食物中毒的事件不时见诸报端。就在一个月前，河北沧州一名市民因食用霉变甘蔗导致食物中毒，幸得送医及时而未造成严重后果。

据多位医生介绍，之所以这些人会中毒，是因为霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害，轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状，重度中毒者会产生深度昏迷状态，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症。

慎饮街边现榨蔗汁

记者走访广州市场发现，市民挑选甘蔗时，大都只关心甘蔗粗不粗、段数多与少、甜不甜等问题，较少有人清楚地说出霉变甘蔗的特征。

在金沙洲附近的一家农贸市场，一位正在出售甘蔗的蔗农告诉记者，甘蔗的收割季节集中在每年的11月至次年3月，甘蔗发生霉变主要是在收割后，因储存时间较长，再加上储存、运输条件不当，容易造成霉菌生长。

这位蔗农说，“新鲜甘蔗比较硬，瓤呈乳白色。变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点，是不能吃的。”他表示，如果消费者直接买一根回家，没有现场削皮、斩段，放一段时间再吃，则容易吃到霉变甘蔗。

广东省人民医院医生林举择也表示，发霉的甘蔗表皮会有所改变，按上去会感到发软。

他还提醒，一些霉变的甘蔗会被不法商贩用来榨汁，市民最好少喝路边售卖的甘蔗汁。