大多数人早上胃口并不是很好，不适宜吃大鱼大肉，一碗软糯清香的粥其实是非常好的选择，广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师陈晓庆为您推荐山药紫米粥，有补中益气、健脾养胃的功效，可以长期作为早餐来吃。

材料：鲜山药1段，紫米100克，红枣3-5个，冰糖适量。

做法：将紫米淘洗干净，放入清水，浸泡1-2小时；山药去皮切块，红枣去核洗净；锅内紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥将成时，加入山药、红枣一起煮15分钟，加冰糖调味即成。

功效：山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。该粥作为早餐长期食用，能补中益气、健脾养胃、止虚汗，适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短者食用。

注意事项：忌萝卜、饮茶和碱性药物。有实邪者不宜食用。

【小贴士】山药的选择和保存

选购：一般以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。

保存：若整根尚未切开，可存放在阴凉通风处；若已切开，可盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或削皮后切块，分袋包装，再放入冰箱保鲜。