推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：健脾祛湿、利尿解毒。
推荐人群：适用于春季脾虚湿困、水肿、小便不利的人群
材料：土茯苓25g（鲜品100g）、赤小豆50g、鲫鱼1条、生姜3片（3~4人分量）。
制作方法：赤小豆洗净后用温水浸泡2小时，土茯苓洗净待用；鲫鱼斩杀后去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色；然后将土茯苓、赤小豆、生姜放入汤煲内加水，武火煲10~15分钟后改文火煲1小时，再放入鲫鱼同煲半小时，放入适量食盐调味即可食用。
汤品点评：
清明是二十节气中的第五个节气，蕴含着上清下明的意思。清明时节雨纷纷，很多地方降雨比较多，此时更需要祛湿。今天给大家介绍一款健脾、祛湿、解毒的汤水。土茯苓性平，味甘淡，具有除湿、利关节的作用；赤小豆有利水除湿、消肿解毒的功效。两者搭配在一起，对于平素脾虚湿困、水肿、小便不利者有较好的食疗价值。
