记者走访广州水产市场，并未发现涉事企业大闸蟹在售，专家提醒：

美味偶尔一尝 不必过度恐慌

是否流入广州市场？

香港检出江苏大闸蟹致癌物超标，引发广州市民普遍关注。有市民担心本地销售的大闸蟹也存在类似情况。

2日，在广州黄沙水产批发市场里，记者看到，一楼档铺的台面上，一排排的大闸蟹整齐地摆放着，价格从18元至68元不等。采访中，有商贩告诉记者，目前广州市面销售的大闸蟹产地均为阳澄湖和太湖。

涉事两家企业的大闸蟹在广州是否有售？记者在多家水产批发市场暗访时，商贩均称，“不是从涉事企业进的货。”

有商贩表示，他们进货下订单时，会格外小心，要看对方各种手续和检验报告。而进入批发市场的海鲜产品，更是要经过多方层层抽检核查的，谁都不敢乱来。

而从事海鲜批发30多年的卓老板说，虽然产自太湖大闸蟹的品牌不少，但从广州市场的实际情况推测，“暂时不能完全排除有涉事企业大闸蟹在售的情况”。

食品要检测二恶英吗？

专家介绍，国家对于二恶英虽然有检测标准，但并没有食品安全含量标准，因此不是食品的法定检验项目。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称，国内水产品的常见污染物，通常不检测二恶英。因为风险监控中没有发现这是水产品常见的污染物，所以就不专门设立相关标准。

记者了解到，在日常的水产品监督抽检中，大闸蟹由于是季节性食品，所以往往没被列为重点品种。如今年广东要求全省1000家农贸市场开展食用农产品快速检测工作，根据广东食用农产品质量安全状况，农贸市场开展水产品快检的主要种类包括鳜鱼（桂花鱼）、乌鳢（生鱼）、黄颡鱼（黄骨鱼）、鲫鱼、草鱼、花甲、扇贝、贻贝等重点品种，重点快检项目为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物等药物残留。

而在今年开展的水产品质量安全专项整治中，也以多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼、大头虾、明虾、罗氏虾、花甲、蛏子等为重点品种，重点抽检项目也是孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物等兽药残留。

水产品为何检出二恶英？

除了关注涉事企业大闸蟹是否流入广州市场，也有消费者关心水产品为何会被检测出二恶英。

知名科普作家松鼠云无心也向羊城晚记者表示，二恶英是一种致癌物，水产品若检出二恶英超标，多半不是人为原因，或是环境污染造成的。

“喂养水产品的饲料受污染的可能性大，环境污染的可能性也有，蓄意的人为因素应该不可能。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受羊城晚报记者采访时表示，二恶英属脂溶性物质，容易存在于动物脂肪和乳汁中，肉、禽、蛋、鱼、乳最易受到污染。农药废物、木材防腐剂废物、含多氯（溴）联苯类废物、焚烧处理残渣、含多氯苯并呋喃类废物等，都可能是二恶英的来源。具体到此次大闸蟹是否真的二恶英超标？二恶英是从哪里来的？需要进一步调查是环境因素还是饲料原因。

但是，专家表示，消费者不必过度恐慌，这只是一次抽检，另外螃蟹不是天天吃，珍馐美味偶尔一尝，不必过分担心。螃蟹从食品安全角度看，不必要非吃不可，对某些人来说也不宜多吃。