据八姑姐介绍，最早大妗姐来源于自梳女，她们为了谋生会帮一些有钱人家处理婚礼。后来一些读过私塾的自梳女，开始像现在的婚庆公司一样把有钱人的婚礼承包下来，然后分给自梳堂里面的自梳女。一部分人负责替新人绣肩巾、披巾、裙子等，而另外一部分则承包婚礼做饭之类的杂活。因为以前没有大酒楼，基本上都是举办流水席，但厨师大多为男性，出入新人家里不太方便。慢慢的，自梳女逐渐成为婚礼的主要操办人。“大妗姐刚开始的工作包括做饭、安排酒席、背新娘过门、拜神、上头等，已经形成比较系统的规范，后来发展成为专门处理婚礼上的细节，做饭等工作就已经不包了。”八姑姐说。