广东省中医院副院长、教授 张忠德

文/羊城晚报记者 陈映平

通讯员 沈中

立春，意指春天的开始，“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多，正是冬去春来，逐渐回暖的日子。俗语有云“春捂秋冻”，立春尤其要小心“倒春寒”，不宜太早减去御寒衣物以致受寒。同时立春又是阳气初升的节气，此时饮食稍辛燥，就容易伤阴，需注重养阴，可多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。

案例：潘姨的咽炎又发作了

59岁的潘姨自从半年前的一次急性扁桃体炎后，总觉得咽痛，咽干，时不时地想喝些水润一润喉咙，水喝了不少，缓解却不明显，潘姨反复吃了不少抗生素、煲了清热解毒的汤水仍不见效。近日天气转暖，潘姨的咽炎反而愈发严重，连食欲都差了，很容易疲劳，手脚冻冰冰的，于是找德叔求治。刚一进门，德叔就注意到潘姨面色黯淡，还时不时地做吞咽的动作。再看她的舌头，舌淡暗，苔白干，搭脉，脉沉细。这是寒凉的东西吃多了啊。

德叔分析：气阴不足，虚火客咽

德叔建议潘姨不能滥用抗生素，同时咽干、咽痛不一定要清热解毒，像潘姨是因为喝太多清热解毒的汤水，导致阳气损伤，虚火上浮，加上近来天气转暖，阳气生发，引动浮火所致。治疗上，当以利咽止痛，健脾益气养阴为主。用海蛤壳、桔梗利咽止痛；甘草健脾益气、缓急止痛；太子参益气养阴；茯苓、炒白术健脾益气，鸡内金、炒麦芽消食导滞等。1周的药还没有吃完，潘姨的咽干、咽痛症状有了明显缓解，胃口也变好了。

预防：点按少商、商阳穴

德叔建议潘姨，立春时节要顺应阳气生发的特点，晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动项目，如太极拳、八段锦等，活动关节，疏通郁滞，使气血流畅；饮食宜清淡，不要进食辛辣油炸等食物。咽痛时可以用棉签或牙签或拇指指甲点按双侧少商穴，每天3~5次。少商穴位于手部大拇指末节外侧，距指甲角0.1寸处，为手太阴肺经井穴；商阳穴位于手食指末节外侧，距指甲角0.1寸，为手阳明大肠经井穴。此二穴均可通经络、活气血、清肺逆、降脏热、利咽喉、消肿痛。

德叔养生药膳房

鸭蛋清便方

材料：鸭蛋清(鸭蛋白)2个，葱白4段，生姜2片，饴糖50克。

功效：养阴清热。

鸭蛋清，甘凉，归心肺经，具有滋阴平肝、清肺止咳、止泻之效，其含有人体必需氨基酸，属于全价蛋白，还含有一定的不饱和脂肪酸，有保护心、脑血管，强壮身体的作用，矿物质总量远胜鸡蛋，铁、钙含量极为丰富，还可预防贫血，促进骨骼发育；葱白，辛温，归肺胃经，可发表通阳解毒；生姜，辛温，可入脾、胃、肺、大肠经，有温中行滞、解毒的作用；饴糖，甘温，归肺脾胃经，可缓中、补虚、生津、润燥。全膳共奏清热养阴之效。

制法：先将葱白洗净，切段，与饴糖同放入约500毫升冷水（约2碗水量）中，大火煮沸后加入生姜再煮10分钟，取汤汁倒入盛鸭蛋清的碗中，搅匀，分二次热服。