今年情人节，国内高端白酒品牌水井坊携手美食大咖、法餐达人Chris Wong，缔造出完美味觉体验的酒心巧克力，将东方的至臻白酒，融合西方的优质黑巧克力，制作出别出心裁的手工白酒酒心巧克力，口感绵柔丝滑、白酒的陈香醇厚和巧克力的馥郁香甜完美融合，让舌尖体验曼妙滋味。
在美食大咖Chris Wong看来，传统酒心巧克力中都会使用40度以上的烈酒，比如威士忌、白兰地等，烈酒能延长保质期，并且巧克力本身香气独特，烈酒不会被巧克力的馥郁给抢去风头。而“想要有心意又有新意，可以选中国白酒作为‘酒心’。巧克力作为西方舶来品，和中式酒品结合本就很新鲜，而水井坊传承600余年的传统酿造工艺和‘陈香飘逸，甘润幽雅’的味觉体系也非常适合在甜品方面展开创新尝试的触角。”
水井坊600年的古老匠心，辅以美酒1800天的华丽酿变，这时光沉淀的极致爱意，值得与最爱的人一同分享，水井坊也将这份白酒酒心巧克力秘方倾囊相授。
想知道这样一份美味与爱意并存的酒心巧克力是用水井坊哪一款产品做的吗？答案就是3月即将上市的水井坊·典藏大师版，1800昼夜的酝酿，创新工艺与诚意之作，只为呈现更具醇厚口感的品质典范，敬请期待。
1800味爱意，惟你而来
配料表
150ml水井坊白酒
150克65%纯度黑巧克力
30克白沙糖
食用金箔
制作方法
步骤一：首先把黑巧克力放容器中，隔水45-50度的温度加热直至巧克力融化
步骤二：把融化的巧克力倒进模具中，再放入冰柜15-20分钟固定
步骤三：把白砂糖和酒按比例放在小锅里加热融化调和，倒入已经融化的黑巧克力充分搅拌均匀，然后倒出来冷却并装入裱花袋中，这就是以后要用到的巧克力酱
步骤四：拿出在冰柜里已经固定成型的巧克力，把调整好的酒心巧克力酱灌入其中，然后放入冰柜冷却固化
15-20分钟
步骤五：把冰柜中的巧克力半成品拿出来，在上面倒入纯黑巧克力封装，再放入冰柜冷却固定
60分钟，大功告成。
Tips：
选用巧克力时，应尽量选取黑巧克力而非白巧克力，因为白巧克力中的油脂太多，和白酒加热易分层，且口感偏酸。
加热时切记不停搅拌以均匀温度，令口感更加丝滑，加热温度不能超过50度，巧克力中还可以添加孜然、丁香、辣椒、跳跳糖，适合喜欢冒险的情侣。
赏味期限为冷藏一周。
爱你在心口难开？不如就用水井坊的这份白酒酒心巧克力说“爱你”吧！
