张忠德（德叔）做客金羊网

受访专家/广东省名中医、广东省中医院张忠德教授

文/羊城晚报记者 陈映平 实习生 冯程程

“春生夏长秋收冬藏”是自然界亘古不变的规律。阳春三月是自然界推陈出新、生命萌发的季节。广东省名中医、广东省中医院教授张忠德（德叔）强调：春季养生是四时养生之首，开端一定得搞好，否则会影响全年的身体健康，日前，他应邀来到羊城晚报演播中心录制春季养生专题节目时强调：整个春季的养生保健，要坚持三个原则：调肝健脾固表。

德叔指出，春季养生可分为早春和晚春，在早春刚刚踏入春天的时候，养生的重点在调肝，然后随着雨水的增多，人体的湿气会加重，到了晚春固表跟健脾非常重要。

A养生三步骤：调好肝，健好脾，固好表

平肝疏肝

德叔说，中医认为肝主春，春天肝气最足、肝火最旺，人最容易生气发火，导致全身气血运行紊乱，会出现头晕头痛，烦躁易怒，眼睛干涩或胀痛，睡觉不好等症状。此时，可以适当吃一些荞麦、豆豉、刀豆、丝瓜等疏肝解郁的食物，同时适当喝一些玫瑰花茶、佛手茶、茉莉花茶、柚子茶、陈皮普洱茶等，调好抑郁的肝，同时疏泄过旺的肝火，可使全身气血运行畅通，防病祛病强身健体。

健脾养胃

德叔介绍，春天由于肝脏过于活跃，影响到脾的运化。健好脾，养好脾胃，这是养生的大原则，春季春雨绵绵，湿气很重，容易出现腹泻，腹痛，腹胀，胃口不好这些脾虚、脾胃消化不良的症状。此时健脾既要健又要化要利，陈皮，姜，薏米，木棉花、小米、荞麦、蘑菇、丝瓜、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、山药、眉豆等健脾利湿的食物都比较适合，煲汤宜选用砂仁、陈皮、茯苓等药材。

益气固表

德叔说，早春时节一般午后阳光和煦，早晚却寒气袭人，让人倍觉“春寒料峭”。此时，养生要注意保暖，同时多吃一些补益脾肺之气的食物，固好表。煲汤宜选用黄芪、党参、太子参、白术等药材，同时可多吃一些补气的食物，如糯米、南瓜、小米、板栗、花生、蘑菇、鲳鱼、黄花鱼、泥鳅、猪肚、大枣等。

B情志：心静则神安 神安则百病不侵

中医认为阳春三月是肝脏表现最为活跃的季节，也是肝气最足、肝火最旺的季节。有些人性格很急躁，经常唉声叹气，愁眉苦脸，肝气升发的阳春三月若要是继续凡事都着急，会出现胃口差，胁肋部胀痛，胸闷等不适。如何办？

德叔说，要控制情绪，调整好心态，动不动就生气会导致全身气机不畅，出现头晕头痛，眼睛干涩或胀痛，口苦，颈肩部僵硬，睡眠差等。要是控制不住自己的情绪，也要静下心来，心中默默念叨，待几秒之后再发火，或是唱一首歌，哼一首小调吹吹口哨，把注意力引出去。如果晚上睡不好觉，半夜老醒，或者醒来以后又睡不着啊，该怎么调理呢？饮食上可吃一点疏肝的东西，比如茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶，或者吃一些行气健脾的比如橘红茶，佛手瓜等。

C运动：项目和时间有讲究

德叔提醒，运动健身要注意两点：一是不同年龄段的人运动健身应该有所不同。比如四十岁以上的，运动最好以柔为主，比如慢跑、散步，打太极、八段锦、练瑜伽，不要做非常剧烈的运动，运动量以微微出汗为佳。更不要穿着一个短裤短袖衣就去跑步了，一定要注意运动完出汗后要快点冲一个热水澡，洗头后要赶快把头发吹干，以免受凉感冒。有不少人晨运后微微出汗，再被毛毛雨淋湿，又不去换衣服或者出汗又不及时擦干，就很容易中招。运动回来以后鼻塞，流鼻水，感冒，一发烧其他病就来了；二是时间方面，这个季节最好的运动时间是早上10点到下午4点，有些人喜欢夜跑，晚上八九点钟后去骑行或跑步。德叔不主张这样做，因为春天风寒湿邪很重，此时人的抵抗力也是最差的时候，去运动，反而很容易得病。

D饮食：减酸增甘，早春宜辛散，晚春宜甘温

（一）吃讲究其“味”，宜减酸增甘以养脾

唐代名医孙思邈说：“春宜省酸增甘以养脾”。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样能补益人体脾胃之气。酸味入肝，且具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，疏泄不到位就会影响脾胃的运化功能。

德叔说，首先饮食上不要吃些容易上火的食物，比如油炸、煎炸的、燥热的食物，很容易诱发肝火旺盛，因为中医认为，酸是入肝，养肝的，这时候的肝已经够旺了，养多了过犹不及。春天要少吃酸梅、山楂、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等酸味食物。甜的食物是健脾胃的，所以可适当吃些甜的食物，当然如果血糖高、有糖尿病就不合适了。

（二）吃讲究其 “性”，早春晚春不同

春季调养肝脏，此时，在饮食上应选择适当食用辛温升散的食品。早春晚春其气候特点又有所不同，早春的气候特点一般乍暖还寒为主，所以早春应多吃温补阳气的食物，如韭菜、洋葱、芋头、卷心菜、香菜、生姜、葱、大蒜、胡椒粉等，少吃生冷黏杂之物, 以免伤害脾胃，以防有碍阳气发越。晚春的气候特点主要以温暖、潮湿为主，所以晚春季节推荐的食物有菠菜、菜心、芹菜、莴笋、蘑菇、藕、百合、山药、豌豆、眉豆、牛肉、鸡肉、鹌鹑蛋等。