关于宝祖利新酒，你一定要知道的10件事！

NO.1：

宝祖利新酒的上市时间从1985年开始，由原来的每年11月15日更改为“每年11月第3个星期四”。即使新酒被提前运到了销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款！

NO.2：

宝祖利产区是个很“苗条”的产区，位于法国第三大城市里昂（Lyon）北部，长约54.7公里，宽为11公里到14公里不等，该产区内共有差不多4,000个葡萄农。

NO.3：

宝祖利产区内的所有葡萄收成时都必须用手工采摘。

NO.4：

白汁黑佳美（Gamay Noir Jus Blanc）简称佳美，是宝祖利产区唯一一种被允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，在产区内的种植面积高达98%。美国加州部分地区出产的葡萄酒酒标上标明的“宝祖利佳美葡萄（Gamay Beaujolais）”实际上同法国宝祖利的佳美葡萄不是同一品种，风味也具有很大的区别。

NO.5：

宝祖利的十大特级村庄（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有宝祖利地区级（Beaujolais）和宝祖利村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才可以酿造宝祖利新酒。 

NO.6：

宝祖利新酒清新易饮的特点得益于酿造过程采用的“二氧化碳浸泡法”（也称全果发酵法），采用这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。

NO.7：

宝祖利新酒不适合久藏，其最佳饮用期通常不会超过第二年的五月。对于一些特别好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持续到第二年葡萄收获时期。

NO.8：

宝祖利新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。

NO.9：

宝祖利产区每年的葡萄酒总产量中有接近三分之一是作为宝祖利新酒出售。

NO.10：

宝祖利产区不仅仅是美酒的故乡，也是美食的故乡，松露、鹅肝和葡萄酒号称“宝祖利三宝”。