金羊网讯 记者庞倩影 实习生钟凌瀚  11月29日,2016年国际初乳及免疫球蛋白研究与应用高峰于暨南大学食品安全与营养研究院隆重举行。在本届论坛会上，集结全国初乳领域的知名权威专家学者、海外权威专家，从专业和科研的角度出发，对牛初乳行业进行全面梳理、对消费者进行牛初乳健康功能及免疫球蛋白科普、以及对牛初乳未来的发展做出探讨。   

聚集初乳领域多名权威专家 发表科研主题演讲 

在高峰论坛当天，暨南大学科技处副处长白卫滨、暨南大学食品安全与营养研究院院长石磊、中国免疫学会理事向军俭、中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊、中华儿科学会副主任委员、重庆市免疫学会顾问杨锡强、上海市儿童医学中心过敏免疫科主任、中国临床免疫学会副主任委员陈同辛、中山大学公共卫生学院营养与食品安全学教授蒋卓勤、华中科技大学同济医学院教授、湖北省营养学会荣誉理事长周韫珍、中山大学附属第六医院新生儿科主任郝虎等数位专家对牛初乳的研究与应用发表了主题演讲，其中包括了牛初乳的营养与特点、牛初乳对调节免疫功能和改善婴幼儿感染性疾病的调查研究、牛初乳临床与动物实验的研究、初乳及免疫球蛋白与健康的研究等方面。均表明牛初乳对人体健康具有显著功效。 

华中科技大学同济医学院教授周韫珍 

例如，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生教授周韫珍等人关于牛初乳对调节免疫功能和改善婴幼儿感染性疾病的调查研究，就表明牛初乳对调节免疫功能改善婴幼儿感染性疾病有显著作用。其在保健机构体检随机抽取婴儿1083名,幼儿1257名作为调查对象，采用问卷法对其家长一一进行调查。调查结果显示，说明牛初乳对降低婴儿腹泻发病频率、缩短病程和辅助疗效皆有明显效果；另外，对减少呼吸道感染频率、缩短病程和提高用药效果皆有明显效果。上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心教授陈同辛在论坛上也表明，食用牛初乳能显著降低多种病症患病次数。此外，中山大学附属第六医院新生儿科主任郝虎在论坛现场讲述了牛初乳临床与动物的相关研究。他认为，通过目前的牛初乳的临床研究，未来牛初乳有望成婴儿奶粉配方新元素。 

除此之外，汤臣倍健、培芝、生命阳光、新西兰威士兰乳业等乳企与营养品企业也参与此会议的讨论，其中，新西兰威士兰乳业（上海）有限公司中国区总经理华夫就企业方也发表了自己的演讲，希望以高品质的产品加强消费者对国产乳制品的信心。  

牛初乳市场规模逐年扩大 或将迎来井喷式发展 

随着大健康时代的到来，人们越来越重视健康问题，再加上国家二胎政策的实施，营养品市场需求迅速扩大，牛初乳行业发展也驶上了快车道，备受消费者青睐。  

据统计，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到2012年前，该行业每年以超过30%的速度在增长。牛初乳行业发展至今，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模，而在中国销售市场总量约30亿元左右。按照正常的发展速度，未来3~5年，市场容量将超100亿元。 

另外，随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳为营养类食品中，在加上牛初乳的功效得到专家的认可和重视，其发展也越来越迅速。目前牛初乳市场逐渐规范，已有成熟的行业标准，由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度较低，受限于认知能力及消费能力。但是随着消费者水平的提高，企业齐齐发力该行业，未来牛初乳行业或将迎井喷式发展。