信息时报讯 （记者 熊佳焰 通讯员 许咏怡） 近日记者了解到，以色列学者Iris Shai团队进行了一个为期两年的饮食干预随机对照试验，将140名患者随机分配至低脂组、低碳水化合物组、地中海饮食组，随后发现饮食干预可逆转颈动脉粥样硬化。

据广州医科大学附属第二医院营养科副主任邓宇虹介绍，经过两年的饮食干预，该试验产生了可测量的颈动脉血管壁体积恢复，三者膳食模式间没有区别，主要是与体重下降导致的血压下降有关。据此，邓宇虹建议市民，适当进行饮食干预，有助于预防心脑血管疾病，具体来说，“多选择低脂肪的食物，如瘦的肉禽，奶类可选择低脂奶；少油；饮食最好是以植物为主的素食，少吃动物内脏。不妨限制热量，进食所有的食物前都经过计算，严格控制热量。”邓宇虹告诉记者，如果以食用鱼和禽类代替牛羊肉，脂肪供能比不超过35%。另外，可以多吃新鲜蔬菜和豆类，每天可以喝一点红酒。